|
|
Gevulde Varkensoesters Met Kerrie-champiognonsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkensoesters a 150 gram
4 blokjes jonge goudse kaas a 25 gram
peper en zout
50 gram boter
voor de saus
250 gram champignons
2 sjarlotten
1 teentje knoflook
25 gram boter
2 theelepels kerriepoeder
500 ml slagroom
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de varkensoester over de breedte door midden, klop de plakjes
dun met de platte kant van een mes.
Peper en zout naar smaak.
Leg het eerste lapjes een blokje kaas en het tweede lapje erop.
Prik dit vast met een sateprikkertje en maak er een pakketje van doe dit
zo met de andere lapjes ook.
Verwarm de oven op 180 graden voor.
Verhit de boter in de koekenpan en bak de pakketjes snel aan beide
kanten goudbruin.
En leg daarna de pakketjes in een ovenschaal en laat ze in de oven nog
10 minuten garen keer ze regelmatig om en bedruip ze af en toe met de
braadboter.
Veeg voor de champignonsaus de champignons schoon en snijdt ze in
plakjes pel en snipper de sjarlotten en knoflook. Smelt de boter en
fruit de sjarlotten en knoflook, voeg de kerrie toe en bak de
champignons mee. Giet de slagroom er bij en laat de saus tot de gewenste
dikte in koken. Breng de saus op smaak met peper en zout.
|
|
|